Corso di caseificazione - Bivona 20-24-25 gennaio 2020

 Il 20, 24 e 25 gennaio presso l’IISS LUIGI PIRANDELLO di Bivona, diretto dalla Prof.ssa Rosetta Morreale, si è svolto un CORSO DI CASEIFICAZIONE destinato agli studenti che frequentano il corso di cucina dell’indirizzo Alberghiero.
Il progetto, promosso dal Club Rotary di Bivona Montagna delle Rose Magazzolo, presieduto dall’Avv. Maurizio Traina, e dalla Commissione caseificazione del Rotary Distrettuale, diretta dal Prof. Santo Caracappa coordinatore dell’Ospedale Veterinario Universitario Didattico (OVUD) di Messina, con il patrocinio dell’Università degli Studi di Palermo, dell’Università degli Studi di Messina, dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sicilia, della Coldiretti Sicilia e dei comuni di Bivona e Santo Stefano Quisquina, ha avuto come  obiettivo quello di far conseguire agli studenti competenze specifiche nell’ambito della caseificazione. Gli studenti hanno appreso le tecniche per la realizzazione di formaggi freschi e stagionati, filati e a pasta dura , nonché per la produzione di ricotta e altri latticini.
Alla fine del corso sono stati consegnati agli studenti gli attestati con certificazione delle competenze acquisite.